COPPO - Riserva COPPO Alta Langa Brut

C OPPO - Riserva Coppo Alta Langa Brut Astucciato

DESCRIZIONE

“Il più importante tra gli spumanti prodotti dall’azienda Coppo. Dalla grande complessità minerale e dalla struttura imponente, è uno spumante capace di sfidare il tempo.”

DENOMINAZIONE: AltaLanga Docg

VITIGNO: 80 % Pinot Nero, 20% Chardonnay

PRIMA ANNATA PRODOTTA: 1984

ESPOSIZIONE: est - ovest

TIPO DI TERRENO: marna argilloso-calcarea con prevalenza limo

ALTITUDINE VIGNETI: 270-450 m s.l.m.

FORMA DI ALLEVAMENTO: Guyot

PERIODO VENDEMMIA: agosto

VENDEMMIA: selezione in vigneto delle uve più sane e mature raccolte a mano in cassette da 20 Kg

VINIFICAZIONE: pressatura soffice e fermentazione in barriques

AFFINAMENTO: 9 mesi in barriques sui lieviti con frequenti batonnages seguiti da circa 36 mesi in bottiglia a contatto con i lieviti

PRESA DI SPUMA: in bottiglia secondo il metodo tradizionale

COLORE: giallo paglierino, riflessi brillanti

PERLAGE: molto fine

AL NASO: fragrante, complesso su toni dolci e fruttati.

IN BOCCA: fresco, verticale e complesso. Lunga persistenza.

ABBINAMENTI: carni alla griglia, ostriche, piccione in casseruola

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 7°/9°

FORMATI: 0,750 l - 1,5 l